Ingredients

• 4 Schär Hot Dog Rolls  
• ¼ cup mayonnaise 
• 1 tsp lemon juice 
• 1 tsp dried tarragon 
• ½ tsp salt 
• 1 pinch cayenne pepper  
• 2 tbsp scallions, chopped 
• ¼ cup celery, finely chopped 
• 1 ½ pounds cooked lobster meat, cut into small chunks 
• 4 large lettuce leaves